(吴莹/文 陈理超/图)为深化食品卫生安全管理，充分进行危害分析，确保食品生产过程中的关键点得到有效识别和控制，自2018年开展HACCP体系认证以来，饮食服务中心严格按照体系要求，强化食品生产过程的监督和管理，有效防范了各类食品安全风险，确保了师生餐饮健康。

为确保体系持续有效运行，6月25日-26日，中心组织开展了HACCP体系内审工作，通过查阅资料、现场查看的方式，对双馨园、中山园两个食堂体系运行情况进行了全面审核，现场指出了具体工作中存在的问题和不足，要求两个食堂按照体系要求，立即进行整改。

通过HACCP体系的引入和运行，有效推动了食堂规范化、科学化、精细化管理，进一步强化了食品安全风险的识别和防范，为食堂良性运行奠定了基础。